レシピ
さつまいもカレーチャウダー
マイルドなカレースープでほっこり
材料（４人分、１食170㌔㌍）
サツマイモ…………………１本(200ｇ)
ベーコン……………………２枚
タマネギ……………………半玉
ニンジン……………………４cm
バター………………………10ｇ
カレー粉……………………小さじ１
コンソメスープ……………500ml
(水500ml コンソメ固形１個)
牛乳…………………………100ml
薄力粉………………………大さじ２
塩…………………………適量
パセリ……………………適量
作り方
❶サツマイモ、ベーコン、タマネギ、ニンジンを１cmのサイコロ形に切る（写真①）。薄力粉を牛乳でダマにならないように溶いておく。
❷鍋にバター、ベーコン、タマネギ、ニンジンを入れて中火にかける。タマネギが透き通るまで炒めたら、サツマイモとカレー粉を加えて軽く炒める（写真②）。コンソメスープを加えてニンジンが軟らかくなるまで煮る。
❸軟らかくなったら①の牛乳を入れてとろみが付いたら、塩で味を調える。
❹器に注いで、パセリを散らしていただく。
◎ワンポイントアドバイス
薄力粉がダマにならないように、牛乳を少しずつ入れてしっかりと溶いておこう。
指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
HP／こちらから
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