レシピ
ステーキ丼
パリパリのタマネギソースでがっつりビーフ
材料（４人分、１食520㌔㌍）
ご飯……………………４杯
牛ステーキ肉…………２枚
塩………………………少々
粗挽きコショウ………少々
ニンニク………………１片
油…………………小さじ１
カイワレ、ワサビ…適宜
（たれ）
タマネギ……………１個
赤ワイン………大さじ２
焼き肉のたれ…大さじ２
ポン酢…………大さじ２
作り方
❶牛肉はあらかじめ冷蔵庫から出しておく。ニンニクはスライスし、タマネギは厚めの半月スライスにする。
❷フライパンにニンニク、油を入れ弱火にかける。香りが立ったら火を強め、フライパンを揺すりながら肉を焼く(写真①)。塩、コショウで調味し取り出す。
❸たれを作る。②の焼き汁でタマネギをいため、赤ワインを入れアルコールを飛ばす。焼き肉のたれ、ポン酢を加え煮立てる(写真②)。
❹器にご飯をよそい、そぎ切りした牛肉（写真③）をのせ、たれをかける。カイワレ、ワサビを添えて完成。
◎ワンポイントアドバイス
頑張った自分のご褒美に、子どもの日のごちそうに。たれにポン酢を加えると、タマネギがパリッとする。
指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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