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ころころ 小玉寿司

おむすびのような具入り寿司

材料（４人分、１食450㌔㌍）

◎すし飯
　米…………………２合
　昆布(４cm角)……１枚

 　〇合わせ酢
　米酢……………大さじ４
　砂糖……………大さじ３
　塩………………小さじ１／２

　白ごま

◎具
　キャンディーチーズ、いくら、たくあん、ツナ、マヨネーズ

◎衣
　桜でんぶ

　青のり

　炒り卵

　　A卵……………１玉
　　A塩・砂糖……各少々
　　A酢……………小さじ１

作り方

❶具を包みやすいように準備する。たくあんは粗刻み、ツナ缶は水気を切ってマヨネーズとあえる。

❷炒り卵を作る。鍋にＡを入れてよく混ぜ、箸を３本持ち混ぜながら炒める(写真①)。

写真①

❸すし飯を作る。米と昆布を一緒に炊き、炊き上がったら合わせ酢と合わせごまを混ぜ込む。

❹すし飯で具を包み丸く絞る(写真②)。

写真②
❺衣に転がしてまぶしつけ(写真③)、器に盛り付けていただく。
写真③

◎ワンポイントアドバイス
具と衣の組み合わせで、味の変化を楽しもう！


指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
　　　山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中

#レッツ エンジョイ クッキング #寿司
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