レシピ
じゃがいもクレープ
ジャガイモで生地もっちり
材料（４人分、１食360㌔㌍）
◎クレープ生地
ジャガイモ…………１個(150ｇ)
薄力粉………………200ｍｌ
卵……………………１個
塩……………………小さじ１／４
水……………………150ｍｌ
バター………………20ｇ
◎ソティ
ベーコン……………………20ｇ
ズッキーニ…………………１本
トマト………………………小１個
塩・粗びきこしょう………各少々
卵……………………………４個
ピザチーズ…………………40ｇ
作り方
作り方
❶ジャガイモは皮をむいて水にさらし、すりおろす(写真①)。
❷薄力粉、卵、塩、水とすりおろしたジャガイモを混ぜ合わせ(写真②)、10分ほど寝かせる。
❸ベーコン、ズッキーニ、トマトを１㌢のサイコロ切りにし、炒めてから塩と粗びきコショウをふりソティを作る。
❹26㌢のフライパンを中火で温めたところにバターを落とし広げ、クレープ生地を流す。表面が乾いたらソティを散らし、卵を真ん中に落とす。ピザチーズを散らしたらクレープの端を中央に織り込み(写真③)、ふたをしてして１分置く。
❺器に盛り付け、黄身を絡ませながらいただく。
◎ワンポイントアドバイス
クレープ生地は、材料を混ぜ合わせたあと必ず10分はおくこと。生地がもっちりします。
指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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