レシピ
黒豆おこわ
まめで元気な１年に…
材料（５人分、１食400㌔㌍）
もち米………………400ml
水……………………320ml
黒豆(煮豆)…………100ｇ
赤ワイン……………大さじ２
ごま塩………………少々
銀杏………………‥８個
松葉
作り方
❶もち米は炊く１時間前に、洗ってザルにあげておく。銀杏は外皮を取り、ゆでてから松葉に刺す(写真①)。
❷炊飯器にもち米、水、黒豆、赤ワインを入れて炊く(写真②)。
❸炊き上がったら、器に盛り付けて、ごま塩をふりかける。銀杏を飾っていただく。
◎ワンポイントアドバイス
炊くときの水をもち米の分量の８割にすると、程よい炊き上がりになります。
指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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