レシピ
フライパンで豆腐チゲ
ヘルシーで体ポッカポカ
材料（４人分、１食190㌔㌍）
豚バラ肉（焼き肉用）･･･100ｇ
油･･････････････････････少々
豆腐････････････1/2丁(200ｇ)
卵･･････････････････････４個
白菜キムチ･････････････100ｇ
モヤシ･･････････････････１袋
水菜･･･････････････････200ｇ
シイタケ････････････････４枚
＜チゲスープ＞
鶏がらスープ･････････600ml
(水600ml＋スープのもと大さじ１)
コチュジャン･･･････大さじ１
作り方
❶豚肉、水菜は３cmの長さに切る。
❷鶏がらスープにコチュジャンを溶かしチゲスープを作る（辛みが苦手な人はコチュジャン抜きでもＯＫ）。
❸フライパンに薄く油をひき、豚肉をいため、出てきた油をペーパーで丁寧にふき取る(写真①)。
❹チゲスープを加え、ひと煮立ちしたらキムチ、モヤシ、シイタケ、豆腐は大きくお玉ですくい入れて煮る(写真②)。
❺仕上げに水菜、卵を落とし、好みの硬さに煮込んで完成。
◎ワンポイントアドバイス
❸で油をふき取ることでカロリーを抑えヘルシーに。もちやうどんを入れてもおいしい。
指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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