❶ボウルに、薄力粉とベーキングパウダー、塩を振るい入れ、刻んだバターを入れて、手で生地をすくってこすり合わせながら、バターが溶けないように手早く粉となじませる。刻んでおいたチェダーチーズを合わせる（写真①）。

❷牛乳を①に少しずつ、全体を湿らすように加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせひとまとめにする（写真②）。

❸打ち粉を振った台（ラップの上でのばしても良い）に②を取り出し、滑らかにまとまるまで数回こねる。めん棒で厚さ1.5㌢にのばして9×12㌢くらいの長方形に整えてから12等分する（写真③）。

❹用意したテンパンに並べ、200℃のオーブンで15～18分焼く。