レシピ
サツマイモのガレット
おやつやビールのつまみにも◎
材料（４人分、１食190㌔㌍）
サツマイモ …………200ｇ
バター…………………10ｇ
塩……………………‥ひとつまみ
こしょう ……………少々
生クリーム(なければ牛乳)
………………………大さじ４
ピザチーズ……………80ｇ
パセリ…………………適量
作り方
❶サツマイモを２㍉幅にスライスし、洗い流す程度にサッと水を通す。フライパンにバターを入れ火にかけて溶かしたら、水気を取ったサツマイモを入れる。焦げ目がつくくらいまで炒め、塩こしょうをする(写真①)。
❷①に生クリームを流し入れ、ビザチーズを全体にのせる(写真②)。ふたをして中火で約４分、底がカリッとなるまで焼き、パセリを散らす。
❸切り分けていただく。
◎ワンポイントアドバイス
サツマイモを水にさらし過ぎない。でんぷんが流れてくっつきにくくなる。
指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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