レシピ
かつおのたたきカツ
中しっとり、外サクサク 栄養満点お魚カツ
材料（４人分、１食260㌔㌍）
かつおのたたき(ブロック)……300ｇ
おろしにんにく………小さじ１
塩………………………小さじ１／２
こしょう………………少々
◎衣
薄力粉………………適量
卵………‥‥………適量
パン粉(細目)………適量
揚げ油……‥………適量
◎ソース
◎ソース
ケチャップ………‥大さじ２
マヨネーズ…………大さじ２
すりごま……………大さじ１
しょうゆ……………小さじ１
砂糖・………………小さじ１
◎付け合わせ
キャベツ、ミニトマト
❶かつおのたたきにおろしにんにく、塩、こしょうをまぶし付け、５分ほど置く。
❷①に薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付ける(写真①)。
❸170℃の油でカラッときつね色になるまで揚げる(写真②)。
❹ソースの材料を合わせる。
❺皿に千切りキャベツを敷き、厚く切ったカツとミニトマトを盛り付け、ソースをかけていただく。
◎ワンポイントアドバイス
中がレアがおいしいので、揚げすぎないこと。
指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中
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