❶トマトを横に1.5㎝の輪切りにしてから、1.5㎝ほどの角切りにし、キッチンペーパーに広げ（写真①）5分置き、水分を切る。チーズ・ズッキーニ・玉ねぎは、1㎝の角切りにする。

❷①の具を合わせ、薄力粉大さじ2を振りかけて絡める。

❸別のボウルでＡを合わせて作った生地を大さじ4、②に入れて軽く混ぜ、クッキングシートにのせ（写真②）170℃の油でカラリと揚げる。

❹途中裏返しにし、クッキングシートが上になるようにする。揚がるとクッキングシートが自然にはがれる（写真③）。

❺器に盛り付け、バジル塩、あらびきこしょうでいただく。

※バジル塩：生バジル(葉)10ｇに塩100ｇを用意し、密閉容器に交互に重ね冷蔵庫で保存。バジルの香りが移った塩は、いろいろに使える。