レシピ
白ネギのポタージュ
ネギの甘み溶け込む やさしい味
材料（４人分、１食80㌔㌍）
白ネギ………………２本
バター………………10ｇ
洗い米………………大さじ１
コンソメスープ……500ml
(水500mlにコンソメ１個)
牛乳…………………200ml
塩、こしょう………各少々
パセリ………………適量
作り方
❶白ネギを斜めにスライスする。
❷耐熱容器に白ネギとバターを入れて、ラップをせずにレンジ強で１分間加熱する。１度取り出し、バターと白ネギをしっかりと混ぜ合わせ(写真①)、さらに約６分間加熱する。
❸厚底鍋に②と米、コンソメスープを加えて、中火で米が軟らかくなるまで煮る(写真②)。※途中かき混ぜすぎると米のとろみで焦げ付くので注意！
❹③の粗熱を取り、なめらかになるまでミキサーにかける。牛乳と塩、こしょうを加えて、とろみと味を調える。
❺器に注ぎ、パセリを散らしていただく。
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