おいしいものだらけの屋久島の食べ物の中で私が一番驚いたのは、屋久島の魚のおいしさでした。屋久島の海には暖かな海流・黒潮が流れ込んでおり、その海流が多くの魚を連れてきます。魚種の豊富さは、全国魚種確認調査コンテストにおいて過去3年連続で日本一になったこともあるほどです。 

中でも年間約1,000トンが水揚げされ捕獲量は全国1位ともいわれている魚が「トビウオ」。島根でも有名な魚ですが、屋久島では生のままお刺し身にしたり、トビウオ自体が大きく身もしっかりしているのでそのまま素揚げにして食べたりします。羽（胸ビレ）もポリポリと食べることができるのです。 

初めて首折れサバを見たとき、身がピカピカと照り輝いていて本当に驚きました。屋久島でしか食べることのできない首折れサバのお刺し身は、身がぎゅっと締まっていて、プリプリの弾力とコリッとした歯ごたえ、ふくよかな脂が口に広がり、それはもう絶品です！ 青魚のお刺し身が苦手な私でさえ、ひと口でそのおいしさの虜になってしまいました。この首折れサバはいつでも食べられるわけではないので、もしも出逢うことができたなら、迷わず食べていただきたい一品です。島根県も魚のおいしいところですが、屋久島の魚も甲乙つけがたいおいしさですよ。